糊塌子

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简介

地道的北京小吃。稍加改良,色泽更诱人,更美味

用料  

西葫芦 1个
面粉 约200克
鸡蛋 4个
6克
白胡椒粉 2克
橄榄油

糊塌子的做法  

  1. 将西葫芦擦丝,用少许盐腌制5分钟,打入鸡蛋,搅拌均匀

    糊塌子的做法 步骤1
  2. 加入面粉,白胡椒粉,搅拌均匀。如果太稠,可适当加一些白水,调成糊状

    糊塌子的做法 步骤2
  3. 锅内倒入适量橄榄油,倒入面糊,小火慢煎

    糊塌子的做法 步骤3
  4. 翻面煎熟即可

    糊塌子的做法 步骤4

小贴士

1,大部分人喜欢用花生,菜籽等油做糊塌子。一日家中只有橄榄油,儿子又点名要吃糊塌子,于是发现,橄榄油煎制的饼,色泽更金黄,也更健康,大家也可试试
2,小火煎可令饼更加酥脆
3,糊塌子可大可小,可薄可厚,都一样美味
4,搭配小米粥,西红柿汤,冬阴功汤都是不错选择
5,老北京吃法,也可配个沾碟,醋加蒜泥…不加也一样很好吃

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