素肉松

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因为自制豆腐,每次总剩下许多豆渣,变废为宝,合理利用食材。

用料  

黄豆 80克-100克
白胡椒粉 少许
红糖 10克
生抽 30毫升
色拉油 10毫升
熟芝麻 少许
海苔 少许

素肉松的做法  

  1. 黄豆洗净,泡水一夜

  2. 放入VITAMIX打碎,用筛子(垫一层豆包布)滤出豆渣

  3. 将豆渣放入盘中(尽量大一些),拌入辅料(除了 熟芝麻,海苔)

  4. 微波炉高火12分钟,中途每隔2分钟取出搅拌一次

  5. 最后将熟芝麻,海苔拌入素肉松

小贴士

1,生抽含盐,所以无需放盐
2,也可用铁锅炒制(我没成功过)
3,拌入白米粥食用,味道佳

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