猫肉球棉花糖

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用料  

玉米淀粉 适量
鱼胶片 2片
蛋清 54g
细砂糖 20g
柠檬汁 几滴
香草糖 74g
水饴 94g
42g

猫肉球棉花糖的做法  

  1. 玉米淀粉铺在烤盘上(要厚),吉利丁片泡软备用;

    猫肉球棉花糖的做法 步骤1
  2. 材料B混合打发至硬性发泡

    猫肉球棉花糖的做法 步骤2
  3. 材料C放入小锅里,小火煮至118℃,放入泡软的鱼胶片,迅速搅拌融化

    猫肉球棉花糖的做法 步骤3
  4. 将糖水倒入蛋白中高速打发,打至容器温热时装入裱花袋;(一定要温热,我打的有些久,变凉挤在烤盘的时候小尖角就流不平了)

    猫肉球棉花糖的做法 步骤4
  5. 留一点调成粉红色装入裱花袋

    猫肉球棉花糖的做法 步骤5
  6. 用鸡蛋大的一头在玉米淀粉上按出小坑,用白色蛋白霜挤出来做底,粉色的蛋白霜挤出来做小肉爪

    猫肉球棉花糖的做法 步骤6
  7. 等彻底凉后,拍上玉米淀粉然后拍掉多余的淀粉,搞定!~好可爱呦!~

    猫肉球棉花糖的做法 步骤7
  8. 刚做好的棉花糖吃起来很软,放到第二天就比较有韧性了!~泡一杯热可可,丢一个小猫爪进去,看它慢慢融化!~萌的呦!~

    猫肉球棉花糖的做法 步骤8

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