蠔油冬菇燜雞

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想念香港味道:入冬前家人寄來的冬菇、瑤柱還有臘腸終於可以全體出場。

此為之一:蠔油冬菇炆雞

http://dearestseoul.blogspot.kr/2014/01/mushroomchickenstew.html

用料  

冬菇 10粒
1 隻
3片
3粒
鼓油 2湯匙
半茶匙
1茶匙
日本麵鼓 少許
粟粉 少許
蠔油 2湯匙
蜜糖 2湯匙
料理酒 1湯匙

蠔油冬菇燜雞的做法  

  1. 雞斬件以醃料醃20分鐘

    蠔油冬菇燜雞的做法 步骤1
  2. 冬菇去掟浸軟(浸過的冬菇水留下備用)

    蠔油冬菇燜雞的做法 步骤2
  3. 下油,爆香薑片與蒜片,再放冬菇同炒,下一點料理酒,下雞件,雞件煎香,至有小小金黃邊

  4. 下半碗水、半碗浸冬菇的水、蜜糖,炆10分鐘

    蠔油冬菇燜雞的做法 步骤4
  5. 再下蠔油,炆5分鐘至汁料杰身為止

    蠔油冬菇燜雞的做法 步骤5
 

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