豆花

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简介

来吃豆花饭!

用料  

黄豆
硫酸镁
永川豆豉
冬菜
红尖椒
熟花生
盐鸡精

豆花的做法  

  1. 将黄豆浸泡一晚上,再用料理机打成浆

  2. 将打好的浆装入布袋中,掺入热水把豆浆洗出来,剩下的豆渣另作他用

  3. 将豆浆烧开,把硫酸镁划开后用勺子舀少许,沿着一个方向搅动豆浆,直至豆花凝聚

  4. 关火,用筲箕将豆花压成型,并不断舀出多余的水分,再烧开

  5. 将豆豉、冬菜、尖椒切成碎,花生捣成碎,加入盐、鸡精、香葱花,用热油淋一道成蘸水

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