高压锅版肚包鸡

简介

【汤汤水水肚包鸡--小寒之日的温补】
  今天是小寒,在北方有“小寒胜大寒”的说法。即小寒一过,就进入“三九四九冻死狗”的极寒天气了。据天气预报,下周开始全国大降温,这老祖宗的节气还真是准呢。
  那我们就在今天补补吧,煲了一锅肚包鸡,汤汤水水,吃的暖暖和和的,抵御下周寒流的入侵,呵呵……
     
  

用料  

猪肚 1个
三黄鸡 1只(约2.5斤)
杏鲍菇 3只
金针菇 1小把
黄芪
枸杞
葱姜

高压锅版肚包鸡的做法  

  1. 猪肚用面粉、盐,洗净里外的粘液和异味,放入冷水中煮沸焯水;

  2. 三黄鸡去除头、颈、爪,放入冷水中煮沸焯水,去除异味和血污;

  3. 在鸡肚中放入葱姜,再将整鸡放入猪肚中;

  4. 用针线将猪肚口缝好,放入盛有热水的电压力锅中,加入黄芪、枸杞、生姜、鸡头、鸡颈、鸡爪,调至煲鸡汤档位约15分钟;

  5. 煲煮好后开锅,从猪肚中取出整鸡,斩件,猪肚切丝;

  6. 另取一锅,倒入鸡汤,以及切好的鸡肉、肚丝,放入杏鲍菇、金针菇,开火继续熬煮,约5-10分钟后关火,调入白胡椒粉、盐,撒葱花,即可品尝味道鲜美的肚包鸡啦~

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