山水川
【清蒸武昌鱼】
8.0
综合评分
318
人做过这道菜
“才饮长江水，又食武昌鱼”毛主席的诗词，加上武昌鱼的肥美鲜嫩，真是完美！
用料
【清蒸武昌鱼】的做法
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武昌鱼洗净控水后，用姜片和盐在鱼身上擦几遍；再抹上少许料酒腌制15分钟；
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在鱼身上铺上姜丝、葱白丝，大火15分钟蒸熟；
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将蒸熟的鱼放入干净的盘中，去除蒸鱼时的葱姜，另铺上新切的葱姜丝；
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热锅凉油，中火，待油温约为四五成热时，放入少许干辣椒和花椒炝锅，将热油除去干辣椒和花椒，淋在蒸好的鱼上，爆香葱姜丝；
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淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
小贴士
蒸鱼的水不要倒了哈，放凉凝成鱼冻，蘸着蒸鱼的豉汁，非常好吃呢~
