LIANG烘焙工作室
hello kitty 立体主题蛋糕——酸奶奶酪蛋糕
7.3
综合评分
381
人做过这道菜
用料
| 海绵蛋糕 | 1片（6寸） |
| kiri奶油奶酪 | 150g |
| 原味酸奶 | 250g |
| 淡奶油 | 100g |
| 牛奶 | 70g |
| 太古糖粉（不喜欢太甜的可以酌情减少） | 40g |
| 吉利丁片或者鱼胶粉 | 2片（10g） |
| 食用色素 黄色、红色 | 非常少量 |
| 巧克力 | 少许 |
hello kitty 立体主题蛋糕——酸奶奶酪蛋糕的做法
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吉利丁片用冰水软化（注意：一定要用冰水）待用
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首先把irik奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒，这一步需要彻底软化（可以适当隔热水帮助其彻底软化）
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加入糖粉，搅拌均匀后倒入100g淡奶油，分3~4次分批倒入，每倒入一次务必将整个混合物全部搅拌均匀；再将酸奶分批倒入，（同淡奶油方式相同）
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将之前泡软的鱼胶片去出，用手挤干水分，放入牛奶中，将带有吉利丁片的牛奶隔热水加热搅拌，至吉利丁片完全融于牛奶后取出吉利丁牛奶，放一边待微凉
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将吉利丁牛奶分三次倒入第3步的奶油奶酪混合物中，每倒入一次务必将整个混合物全部搅拌均匀
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取出部分混合物，加少许的食用色素，建议用牙签取色，搅拌均匀后，将粉色奶糊填于蝴蝶结处，黄色奶糊填于鼻子处后，将hello kitty模具放入冰箱，冷藏5分钟。
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取出hello kitty模具，将部分奶糊分1半倒入，放入柔软的海绵蛋糕后再倒入剩余的奶糊，放入冰箱冷藏（建议放置4小时以上，隔夜最佳）
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取出模具后，放入冰箱的冷冻，少许再冻个10分钟，为了让它稍稍再硬一些，方便脱模。将巧克力隔水融化，装入裱花带，待用
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用热毛巾捂住kitty的脸部，慢慢将模具和蛋糕脱离。在kitty的眼睛处和胡子处挤上巧克力就大工告成啦！
小贴士
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