新疆抓饭

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简介

新疆的抓饭是少数民族最爱的一种美食,用羊肉、胡萝卜、洋葱、米等做成,做法简单,营养丰富,非常好吃。

用料  

新鲜羊排 500G
黄萝卜 3个
洋葱 1个
色拉油
适量

新疆抓饭的做法  

  1. 新鲜羊排,最好都是排骨的。
    在炒羊肉之前把米淘好,放在盆里用水泡上。

    新疆抓饭的做法 步骤1
  2. 锅烧热,倒入适量色拉油,油不要太多,因为羊排翻炒过程中也会出油,将肉翻炒焦黄后,添入少量水,炖会肉(担心肉老),直到水全部炖干为止。

    新疆抓饭的做法 步骤2
  3. 加入洋葱丝大火翻炒,直到洋葱丝炒软。

    新疆抓饭的做法 步骤3
  4. 再加入黄萝卜丝,继续大火翻炒,加盐,要多加点,直到黄萝卜丝炒软,尝一下咸淡,最好咸一些,因为后面不加盐了。

    新疆抓饭的做法 步骤4
  5. 将泡好的米倒入锅中,泡米的水可以一起倒入,锅里的水量没过米就可以了,因为米提前泡过,所以不需要水太多了。

    新疆抓饭的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖,先大火烧开,转小火慢慢焖,隔上十分钟前后左右方向转转锅,让锅里的每个角落都能受热均匀,直到听到滋滋滋滋的声音,差不多就快好了,把锅摆正,再焖上五分钟。

    新疆抓饭的做法 步骤6
  7. 最后揭开锅盖,用锅铲从下往上翻,让米、羊排、黄萝卜都充分搅拌均匀就可以啦,香喷喷的抓饭就出炉啦。

    新疆抓饭的做法 步骤7

小贴士

做之前一定要记得提前一个小时先泡米,然后再准备其他的,等放米的时候,米就泡的差不多了。

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