樱桃麻麻芝士蛋糕

简介

无意中改良的轻乳酪方子,大家可以试试看哦。
原配方是3蛋白,我加了一个多余的蛋白进去;玉米淀粉家里正好没有了,所以全部用了低粉。

用料  

蛋白(中等大小鸡蛋) 4个
细砂糖 50g
奶油奶酪 120g
牛奶 60g
黄油 35g
蛋黄(中等鸡蛋) 3个
低粉 27g

樱桃麻麻芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化后,加入牛奶。隔水软化并且混合均匀。

  2. 奶酪糊从温水中取出,加入融化后的黄油。搅拌均匀(我用手动打蛋器,也可以叫蛋抽)

  3. 分次加入3个蛋黄,继续搅拌均匀。

  4. 低粉筛入奶酪糊,搅拌均匀后室温放凉(夏天可以选择放进冰箱冷藏一会。

  5. 蛋白分2-3次加入细砂糖,打发至湿性发泡。

  6. 取1/3打好的蛋白与奶酪糊翻拌均匀,然后倒回蛋白中,快速将面糊翻拌好。

    樱桃麻麻芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入模具中,水浴法150度中层烘烤60分钟后取出。微微放凉几分钟后可以轻松脱模哦

    樱桃麻麻芝士蛋糕的做法 步骤7

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