荷香糯米排骨

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简介

突然很馋这个排骨呀,12月这个季节没有新鲜荷叶了,我硬是找遍几个市场,掘地三尺买到干荷叶。真是没有什么能够阻挡吃货呀!

用料  

小仔排骨
糯米
糯米
酒糟
老抽
蚝油
姜蒜末
糖适量
葱花
盐少量

荷香糯米排骨的做法  

  1. 荷叶泡水中过夜。排骨清水泡15分钟去血水洗净沥干。放酒糟、姜蒜末、老抽、蚝油、糖、盐拌好。(糯米清水泡10小时)

    荷香糯米排骨的做法 步骤1
  2. 保鲜膜入冰箱腌10小时。

    荷香糯米排骨的做法 步骤2
  3. 荷叶平铺,撒一层糯米,排骨裹上糯米,码在盘里。

    荷香糯米排骨的做法 步骤3
  4. 包上荷叶,上蒸锅开蒸。

    荷香糯米排骨的做法 步骤4
  5. 装盘,先吃一筷再拍照。

    荷香糯米排骨的做法 步骤5
  6. 荷页清香和着排骨肉香。恩,这是小清新和重口味的融合,妙!

    荷香糯米排骨的做法 步骤6

小贴士

1、干荷叶一定要泡足时间,如果是新鲜荷叶洗净即可。
2、糯米一定要泡足时间才会糯香。排骨腌制时间一定要充足,才够出味。
3、有条件的话用竹或木制的蒸屉,直接把荷叶铺上去,省去盘子,这样时间不仅用得不长,而且入味。我这样蒸锅用了2小时,2小时啊,各位!

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