粉蒸排骨

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简介

好久没吃粉蒸排骨了,正好有朋友来做客,就趁机做来解解馋

用料  

排骨
土豆(红薯) 一个
蒸肉用的米粉(超市有卖) 一袋
葱姜蒜
生抽
料酒
胡椒粉

粉蒸排骨的做法  

  1. 将排骨洗净箅干水,加入生抽、胡椒粉、料酒和盐腌一会儿,葱姜蒜切末

  2. 起油锅,将腌好的排骨下锅炸至金黄,捞起来备用

  3. 土豆或者红薯洗净去皮,切滚刀块备用

  4. 将蒸肉米粉洒在炸好的排骨上,均匀的拌好,在碗里排好,将土豆或红薯块码在最上面

  5. 起油锅,炸葱姜蒜末翻炒两下,倒入一小勺水,起锅装在碗里,浇一点在码好的肉和土豆块上

  6. 上蒸锅大火蒸开后改中火蒸30分钟

  7. 蒸好后扣在盘子里即可

小贴士

这个浇上炸葱姜蒜水的方法是我外婆的独家秘方,一般的粉蒸肉加上这个水之后味道会变得非常赞。另外排骨先炸再蒸是我们湖北的做法

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