水煮鱼

0
人做过这道菜

简介

水煮鱼得配料很多,做法都是一致的。慢慢学,不是很复杂。配料很多。

用料  

大草鱼一只。大小得二斤多的。
料酒 胡椒粉 淀粉
葱姜蒜
睥县豆瓣酱
好人家水煮鱼调料包
黄豆芽
豆腐
芹菜
干辣椒 麻椒

水煮鱼的做法  

  1. 大草鱼一只。大小得二斤多的。

    水煮鱼的做法 步骤1
  2. 草鱼,先把头尾切掉,顺着中间的鱼脊骨把肉片下来。看着好血腥的说。都是为了吃货啊。人家不卖咱不买,人家不吃咱不宰。不是我的错。
    阿门,愿鱼安息,赶紧投胎来世做美女报复我吧。

    水煮鱼的做法 步骤2
  3. 继续把鱼翅也片下来。这样鱼肉上就没翅啦。尽量讲解的细致点,希望大家能看明白,能学的会。

    水煮鱼的做法 步骤3
  4. 刀斜45度角切1厘米厚的片。鱼片要大点厚点吃起来才过瘾

    水煮鱼的做法 步骤4
  5. 鱼片切好了就腌制鱼片,料酒,胡椒粉,淀粉,盐少放点就可以。用手抓匀。腌制10分钟。放个鸡蛋清也可以。这是腌制中的鱼片,淀粉不要太多哦,多的话鱼肉就不细腻了。

    水煮鱼的做法 步骤5
  6. 准备炒料的料了, 葱姜蒜准备

    水煮鱼的做法 步骤6
  7. 睥县豆瓣酱,我用的水煮鱼得料火锅料也可以。因为这道菜不用浓烈的材料是压不住腥味得。特别是现在的鱼都是养殖的,腥味更重。用这些料加葱姜蒜爆炒后熬制的汤料煮鱼,香味十足,没一点腥味。
    这包水煮鱼的料七块,成本又高不少

    水煮鱼的做法 步骤7
  8. 配料黄豆芽,豆腐,芹菜。在碗底铺上黄瓜条味道更好。

    水煮鱼的做法 步骤8
  9. 锅内放油,爆炒豆瓣酱,水煮鱼料和葱姜蒜。然后加水,放入鱼头鱼骨,芹菜豆腐黄豆芽都放进去。盐不用加,因为豆瓣酱和水煮鱼调料都含盐。

    水煮鱼的做法 步骤9
  10. 配料在锅内煮六七分钟,把里面的菜捞出,汤留锅里待用。

    水煮鱼的做法 步骤10
  11. 汤在锅里,菜在盆里。
    这张拍的不清晰,每次做饭拍照都要洗手好多次。拍照上传都是用手机,很辛苦地说。

    水煮鱼的做法 步骤11
  12. 把鱼片放入汤中。煮三四分钟鱼肉熟了就可以。

    水煮鱼的做法 步骤12
  13. 把煮好得鱼肉和汤倒入盛菜得盆中。上面放干辣椒和麻椒。不是花椒是四川的麻椒。

    水煮鱼的做法 步骤13
  14. 刷锅放油, 把油熬到冒青烟的时候即可。

    水煮鱼的做法 步骤14
  15. 把热油浇在鱼片上面就大功告成啦。这道菜吃起来麻辣十足,清香浓郁。今天买的芝麻忘记放了,要不然更好看更好吃。

    水煮鱼的做法 步骤15

水煮鱼的留言

关于水煮鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
90 收藏

作者WQSister文衣青坊的其他菜谱