剁椒鱼头

0
人做过这道菜

简介

吃货的最爱哇。贴吧里面看到的菜谱,为避免遗忘,特地发到这里来保存

用料  

胖头鱼头 一个
肥肉或者猪油
葱姜蒜
剁椒
郫县豆瓣酱

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头买回来收拾干净,鱼头从中间切开但不要分成两半

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 盐料酒胡椒粉腌制十分钟。沥干水份。

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 葱姜,肥肉。因为没猪油,就用肥肉练点油出来

    剁椒鱼头的做法 步骤3
  4. 剁椒我用的整的,一袋七块钱可用四次。
    剁碎就可以。

    剁椒鱼头的做法 步骤4
  5. 锅内放油,先把肥肉片的油炒出来。再放葱姜,剁椒。郫县豆瓣酱炒透

    剁椒鱼头的做法 步骤5
  6. 鱼头铺在盘子上,鱼头底下放葱段,姜片。我的盘子小了。有猪油的花,抹再鱼头上回更好

    剁椒鱼头的做法 步骤6
  7. 把炒好的剁椒铺在鱼头上。等锅开了,放蒸锅上蒸12到15分钟。鱼头厚所以时间要长一点

    剁椒鱼头的做法 步骤7
  8. 蒸好啦,把盘子几的水倒掉,怕上葱花。热油浇再上面

    剁椒鱼头的做法 步骤8
  9. 撒葱花

    剁椒鱼头的做法 步骤9
  10. 大功告成,上桌,开列

    剁椒鱼头的做法 步骤10

小贴士

记住要领自己在家做的就能比饭店的好。
1:鱼头腌制十分钟再蒸能入腥味增加鲜味。
2:肥肉片或者猪油能压住腥味。
3:蒸鱼的时间12到15分钟,看鱼的厚薄。
4:蒸完盘子里的水一定要倒掉。
5:油一定要热热的时候浇上,150度以上的油温

剁椒鱼头的留言

关于剁椒鱼头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者WQSister文衣青坊的其他菜谱