纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭

简介

一直想做出一种有鸡蛋味道的纯素美食,前些天作了罗汉斋粉丝煲,还有余剩,故将剩物一起加入制作,何料想到,竟然完胜的做出了近似鸡蛋味~
以此发现,罗汉斋粉煲酿制过的豆腐,木耳和香菇及粉丝更深入地带有浓郁鲜味,故得以才似之。所以没做粉丝煲,直接想做此菜的家人,也行,就是不会接近这道菜的真实味觉。

用料  

罗汉斋粉丝煲余剩的炸豆腐
罗汉斋粉丝煲余剩的干香菇
罗汉斋粉丝煲余剩的黑木耳
罗汉斋粉丝煲余剩的红薯粉丝
青瓜
一丁点洋葱-约1/7小洋葱 提味用,故不可太多
一丁点郫县豆瓣酱 提味用,故不可太多
蒜末
新鲜花菇或蘑菇
韩国拌饭酱或辣酱
酱油 也没加
我后来没加,已经够味
姜丝
橄榄油

纯素青瓜炒鸡蛋味烩饭的做法  

  1. 姜蒜、郫县豆瓣酱、洋葱爆香

  2. 下青瓜蘑菇翻炒

  3. 再下罗汉斋粉煲余剩的黑木耳,干香菇,粉丝混拌炒匀(若没用罗汉斋余剩的食材做,就要在这一步加入料酒+蘑菇精华+酱油炒之入味)

  4. 然后加入韩国拌饭酱或辣椒酱,炒拌匀入味,即可关火

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