木耳泡发后，洗净并处理掉根部，用开水焯一下，沥干水分，切丝备用；胡萝卜洗净切丝；香菇洗净，切丝；
鱼香汁：番茄酱+酱油+陈醋+剁椒酱+水淀粉+糖
锅微热，下油，炒出胡萝卜红油，入一匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜，黑木耳，香菇，混匀翻炒后加鱼香汁、豆花和水，混匀后煮到滚起。
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