法式香草羊排

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人做过这道菜

简介

记得当初原本打算学西点的,鬼使神差的最后选了西餐。老师第一堂课让我们自我介绍的时候就问了,你这个年纪为什么要选择学西餐,我记得我回答的是,因为它看上去更家精细、精致、因为我喜欢。

     一晃时光就是飞快,不知不觉已经快两年了,有时候想想当初自己下的决心真的很大,也很决绝,不顾一切的就跑来上海这个城市,这是我之前各种想法里没有的一个。于是,上海,我来了。。。。

用料  

羊排
新鲜迷迭香
现磨黑胡椒末
橄榄油
面包糠
意面

法式香草羊排的做法  

  1. 我是一个粗糙的人,就这样选择了精致的西餐,唉。。。所以这里没有克数,全凭自己的感觉和习惯。

         羊排我事先用盐和黑胡椒末和切碎的一部分迷迭香丙用一点点油淋在上面腌制两小时以上

  2. 然后按要求把面煮上六分钟后捞起用橄榄油拌好待用(当然你也可以用别的代替面,如土豆泥啥的,我是个图省事的家伙)

  3. 把面包糠准备好,里面拌些切碎的迷迭香碎待用。

          起锅烧热倒少许油,把腌好的羊排放入锅内两边煎上色后放入装面包糠的盘里,尽量让羊排两边都均匀粘上面包糠

  4. 烤箱提前预热好,烤盘铺上锡纸码好羊排,用180度上下火烤10分钟就OK,当然还是要根据自己家的烤箱温度而定了。

  5. OK,最后把意面炒炒好码上盘,再摆上羊排,一道绝不输给餐厅的法式香草羊排就大功告成了!!!不光光是味道赞,价格也是杠杠的。

小贴士

锅一定要烧热再倒油,这样可以有效的防止粘锅。
 两边上锅煎可以有效保留更多的水分,使肉更嫩。

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