南洋风味牛肉干
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人做过这道菜
黄果果儿
几乎每天都会学做一款新的甜品或者菜式。把前几日做的，今天集体上传，方子都是按照君之的方式，简单易懂。
用料
| 新鲜牛肉 | 300g |
| 砂糖 | 3大勺(45ML) |
| 鱼露 | 1大勺+1小勺(20ML) |
| 酱油 | 1大勺(15ML) |
| 花生油 | 2大勺(30ML) |
| 黑胡椒粉 | 1小勺(5ML) |
| 红辣椒粉 | 1小勺(5ML) |
| 盐 | 1/2小勺(2.5ML) |
| 大蒜末 | 1小勺(5ML) |
| 新鲜柠檬汁 | 1小勺(5ML) |
南洋风味牛肉干的做法
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把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出并横切成薄片
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把调味汁的所有配料在碗里混合均匀，制成调味汁
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将切好的牛肉用调味汁腌渍。盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍至少2个小时，可腌渍过夜
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腌渍好的牛肉，用厨房纸巾吸干水分，摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱，烘烤3个小时，直到完全变干
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烘烤的过程中，翻面1-2次，使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候，微微打开烤箱门，使水分能更快的挥发
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牛肉烤干以后取出，烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层，烤3分钟，取出即可食用。冷却后密封保存，可保存两个星期。
小贴士
按照君之方子，做出来的牛肉干超赞，与我在澳门买的肉铺味道相似。
