南瓜核桃小蛋糕

简介

今天是个难得不加班的日子,回家早了就去市场逛了逛,看到小南瓜们个个长相可爱,又想到它软糯香甜的口感,就买了一个回来尝试一下做蛋糕吃!还是用了川上文代的玛芬方子做参考,正好家里还有些妈妈上次带来的核桃,然后我又想加点红糖增加风味,就这么随意搭配了下就搞定了这款南瓜核桃小蛋糕。好像马上就要万圣节啦,这个蛋糕也算应时应景啦!嘻嘻

用料  

黄油 200g
白砂糖 50g
红糖 110g
食盐 1撮
蜂蜜 80g
鸡蛋(室温) 4个(约200g)
低筋面粉 400g
泡打粉 4小匙
牛奶 200ml
核桃 80g
南瓜 320g

南瓜核桃小蛋糕的做法  

  1. 先来一张食材和工具的集体照。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤1
  2. 南瓜蒸熟,捣成南瓜泥,备用。ps,大概蒸15-20分钟。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤2
  3. 烤箱预热200度,把核桃放进去烤5分钟,备用。ps,核桃其实也可以不烤,但是我的核桃之前是保存在冰箱的,有点不脆了,烤过之后就又脆又香了。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油室温软化,再放进搅拌盆里搅开。

  5. 将红糖和白砂糖分3次加入黄油的搅拌盆里,一边用搅拌器摩擦般地混合。

  6. 等到03变白后,加入食盐,用搅拌器混合后,再加入蜂蜜。

  7. 鸡蛋打散,并将半量的蛋液加入混合。ps,液体都要分次加入,不然面糊就会分离,造成质地不均匀。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合低筋面粉和泡打粉,过筛,再将半量的粉加入05,用搅拌器混合。

  9. 将半量的牛奶加入,用搅拌器混合。ps,将粉类和牛奶一点点交替地加入,就可以整体混合得很均匀。

  10. 将剩余的蛋液加入混合,再是剩余的粉类混合,最后是剩余的牛奶混合,用搅拌器混合到质地柔滑为止。

  11. 将南瓜泥加入10里,用刮刀混合。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤11
  12. 将面糊装入挤花袋里。ps,将面糊装入时,用夹子夹住挤花袋口,作业起来会比较方便。

  13. 挤一些面糊到纸杯里,然后将核桃均匀地摆上去,再将剩余的面糊挤上去,大概是2/3杯量。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤13
  14. 放进预热好的180度的烤箱,烤约25分钟。

    南瓜核桃小蛋糕的做法 步骤14

小贴士

今天是第一次po菜谱上来,本来想着都要拍步骤图的,但是一做起来就忘了,但还好这个蛋糕材料不复杂,步骤其实也简单,没有图片来做应该也没什么大问题。材料方面,可以根据自己不同的口味来变换,基本的面粉,黄油等可以不变,像南瓜,核桃都可以换成其他的,比如葡萄干,巧克力等等。我不太喜欢太甜的蛋糕,所以糖量是根据自己的口味酌减的,好甜口的小伙伴还可以把糖量总体加到200g,也是OK的。烤好的蛋糕常温保存应该也可以2-3天,或者放冰箱冷冻保存,这样蛋糕里的水分不会那么快丢失,想吃的时候拿出来放微波炉里“叮”一分钟就又是香喷喷啦!好啦,在慢慢开始变冷的深秋季节,窝在沙发一边吃着这一款温暖的小蛋糕一边喝喝奶茶,然后再看个美剧,幸福也就不过如此吧!

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