花菜炒腊肉
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人做过这道菜
鸣酱-Audrey
生活就是
柴米油盐
花点心思
小日子
也能
过得有滋味
柴米油盐
花点心思
小日子
也能
过得有滋味
用料
花菜炒腊肉的做法
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准备食材
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花菜掰小朵，泡盐水浸泡15分钟
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花菜焯热水3分钟捞出备用
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腊肉过冷水中烧开，煮5分钟左右
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将腊肉捞出，切片备用
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蒜切小块
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小辣椒切圈圈
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热锅冷油，下腊肉煎至腊肉微微出油
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下蒜末炒一下
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下花菜翻炒
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加半勺生抽
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加半碗清水继续翻炒
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炒至花菜微微发焦
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出锅前加小辣椒，再加少许糖提鲜
小贴士
1、腊肉本身还是偏咸，腊肉过冷水烧开，可以去掉一些盐分，水分的进入也可以让腊肉变滋润一点。
2、花菜焯水，是为了之后炒菜可以快速炒熟，腊肉不宜多炒，不然口感会变柴。
3、辣椒最后放，因为我不太嗜辣，这小辣椒又比较辣，出锅前稍微炒一炒即可。如果喜辣，可以在放蒜末的时候，就把辣椒一起放入。
2、花菜焯水，是为了之后炒菜可以快速炒熟，腊肉不宜多炒，不然口感会变柴。
3、辣椒最后放，因为我不太嗜辣，这小辣椒又比较辣，出锅前稍微炒一炒即可。如果喜辣，可以在放蒜末的时候，就把辣椒一起放入。
