准备食材
鸭肉洗净切块(很多菜场可以帮忙切块的,买好直接切好比较方便哦)
扁尖用温水浸泡半小时,泡好后再多冲洗几遍然后切段备用
冬瓜切块,姜切片,葱打个葱结,香菜切小段,火腿切片
锅加水煮沸,下鸭肉撇浮沫去血水,再将鸭肉过冷水
将鸭肉重新倒入锅中,加水再次烧开(这次水要多加一点)水烧开后再捞一次浮沫
加入葱结、姜片
加扁尖、火腿
加料酒
大火煮开后转小火煮2个小时
加入冬瓜,再开大火煮开转小火煮半小时左右,煮至冬瓜变透明
出锅,加点香菜末点缀增香
上传你做的扁尖冬瓜老鸭汤