泡椒腰花

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简介

腰花鲜嫩可口,泡椒风味浓郁

用料  

猪腰
泡椒泡辣椒
葱蒜
盐糖鸡精
生抽醋
水淀粉

泡椒腰花的做法  

  1. 腰子片成两半,再用刀片去白色的筋膜和深色的肉质,打上十字花刀,加入盐腌制出血水后再反复洗净,用盐、料酒、水淀粉抓匀上浆,

  2. 泡姜泡辣椒哦切末,蒜切末,葱切弹,另用一碗,将米醋、生抽、白糖、鸡精和水淀粉兑成味汁,

  3. 锅内下宽油烧至七成热,下入腰花大火翻炒变色,再下入泡姜泡辣椒蒜米,快速翻炒几下,
    下入葱弹,炒两秒后下入味汁,稍待两秒大火翻炒均匀起锅装盘

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