法式苹果蛋挞
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人做过这道菜
山芋是短腿小怪物
方子主要配方是根据妍色亲的奶香苹果派www.xiachufang.com/recipe/1042370/
配方里的水换成了室温的全脂牛奶，减了点糖。
因为做苹果派多了一点苹果边和派皮，大家又都说喜欢里面的馅料，和法式蛋挞很像，于是又用派的模具做了这个大蛋挞，顺便把多的苹果边放了进去。这个方子直接做法式蛋挞都是可以的哦，皮非常香酥，一点都不会硬
配方里的水换成了室温的全脂牛奶，减了点糖。
因为做苹果派多了一点苹果边和派皮，大家又都说喜欢里面的馅料，和法式蛋挞很像，于是又用派的模具做了这个大蛋挞，顺便把多的苹果边放了进去。这个方子直接做法式蛋挞都是可以的哦，皮非常香酥，一点都不会硬
用料
| （派皮）黄油（室温） | 75克 |
| （派皮）低筋面粉 | 100克 |
| （派皮）糖粉 | 10克 |
| （派皮）全脂牛奶（室温） | 20克 |
| （派皮）盐 | 1克 |
| （派馅）苹果去皮 | 1个 |
| （派馅）鸡蛋 | 2个 |
| （派馅）全脂牛奶（室温） | 90毫升 |
| （派馅）鲜奶油（室温） | 90毫升 |
| （派馅）细砂糖 | 40克 |
| （派馅）蜂蜜或香草精 | 一小勺 |
法式苹果蛋挞的做法
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黄油（室温）切成小丁丁，加入低筋面粉，用刮刀切切切切呈米粒状
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再加入牛奶，糖粉，盐，用刮皮或者硅胶刀拌成面团（不要用手，手的温度会把黄油融化）。用保鲜膜包住放进冰箱冷藏一小时。
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在拿出冷藏好的面团之前做派馅。鸡蛋加入细砂糖打散，再加入牛奶，鲜奶油，蜂蜜拌匀。这时可以把烤箱180度预热了。
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拿出派皮，擀成3mm左右厚薄，铺在模具上，用擀面杖滚一下去除多余的边，把面皮压压实，最好略高于模具边，因为会收缩。用叉子在派底扎几个孔。
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苹果切成2MM左右薄片，铺在派里，加一点派馅。铺一层苹果加一点派馅，直到离边缘2mm左右高度。也可以不要苹果只用派馅。
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进烤箱180度烤，根据每人做法不同时间也不同，一般30-40分钟左右，经常去看看，到自己喜欢的颜色就行了。（插牙签进去拿出来不沾牙签就说明熟了）
小贴士
个人觉得已经是最低限度的糖量了，再少真的不好吃了哦。蜂蜜最好用槐花蜜等比较清香淡雅的，不要用重口的蜂蜜，不然宁可不放的哦。也可以换成香草。
