日式纯素杂煮加百搭日式盖饭汁

简介

山芋是个一到夏天就各种吃不下的人,所以冬天的无肉不欢大胃王最怕“夏天吃什么”。夏天多吃素!
       为了身体健康,平时不爱吃的洋葱,胡萝卜等都要努力吃起来哦~
       千万别小看这道纯素杂煮,虽然都是平时可见的普通蔬菜,但是鲜美度一点都不比肉类逊色。非常适合素食主义者和想解腻的您。关键是煮出来的天然汁水,加上适当的调味,居然一点都不输日料店的盖饭汁呢!而且自己做,无添加神马的最健康了~里面的蔬菜啊调味料啊都可以根据自己口味自行增减,无拘无束~
       不过山芋建议,茄子,冬瓜,洋葱这三样一定不可少。茄子是很鲜美的蔬菜,可以把整个杂煮的鲜味吊起来。冬瓜自身水分含量充足,煮出的盖饭汁口感十分清爽。洋葱不但营养丰富,还是成功与否的关键哦。怕吃洋葱的朋友也可以放心,煮到最后洋葱已经非常入味,非常好吃。
       健康,随意,方便,美味。山芋下厨房的关键词~

用料  

胡萝卜 一根
毛豆 随意
茄子 2跟
冬瓜 一大块
洋葱 一个
生抽 按喜好自行掌握
蜂蜜或砂糖 按喜好自行掌握
味精 少量
食用油 少量

日式纯素杂煮加百搭日式盖饭汁的做法  

  1. 将胡萝卜,茄子,冬瓜切块或切条,大小随您喜欢,三样蔬菜最好能一样大小,比较美观。

  2. 洋葱切丝,锅里放一点食用油热一下,放入洋葱煸炒。炒几下以后,放入步骤1的三样蔬菜和事先剥好的毛豆粒,加入生抽,味精,蜂蜜(或红糖,或白砂糖)继续煸炒。喜欢味道甜一些的,蜂蜜或糖就多放点。

  3. 炒至食材略微着色,盖上锅盖开始焖煮。不用放水。

  4. 煮10-15分钟左右,看看冬瓜有没有煮到透明,顺便尝尝汤汁的味道,因为冬瓜出水比较多,所以可能会变得比较淡,如果淡了再加点生抽之类就行。

  5. 等冬瓜全部透明就可以装盘啦。做的比较甜的话,味道非常像盖饭汁哦。这道菜做冷菜也是非常好吃的。撒点香葱都可以招待客人啦。

  6. 食材盛入碗内,汁水可以放保鲜碗之类的,放入冰箱能保存2,3天,吃饭的时候浇上一勺,清爽的口感和鲜甜度,真是令人感动

小贴士

咳咳,肉食动物只要加点自己喜欢的肉块就好了啦~这个做法绝对是放什么食材都好吃~

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