蘑菇汤

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简介

奶油蘑菇汤 by Barney Desmazery (BBC good food mag)

食谱是4人份的

每份营养成分:
347卡,蛋白质8g,碳水化合物20g,脂肪27g,粗纤维4g,糖5g

用料  

牛肝菌 25g
黄油 25g
洋葱 1个
1瓣
野生蘑菇或者普通白蘑菇 400g
蔬菜浓汤 850ml
鲜奶油 creme fraiche 200ml
细香葱 chives 少许

蘑菇汤的做法  

  1. 牛肝菌热水泡发

  2. 中火,黄油入锅融化

    蘑菇汤的做法 步骤2
  3. 加入剁碎的洋葱,大蒜

    蘑菇汤的做法 步骤3
  4. 5分钟后加入泡好的牛肝菌 (泡牛肝菌的水不要倒掉,留在碗里!)

    蘑菇汤的做法 步骤4
  5. 加入蘑菇,炒5分钟

    蘑菇汤的做法 步骤5
  6. 倒入泡牛肝菌的水,烧20分钟

    蘑菇汤的做法 步骤6
  7. 加入creme fraiche,一点盐,现磨黑胡椒调味,再小火烧一会儿

    蘑菇汤的做法 步骤7
  8. 稍微冷却后,倒入搅拌器blender。

    蘑菇汤的做法 步骤8
  9. 转盘,倒上一点橄榄油,chives做装饰

小贴士

干的香菇,牛肝菌可以用热开水泡发是个非常节约时间的方法!适合上班族。

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