韩式牛排骨汤 - 갈비탕

简介

食谱图片均出自Maangchi。

在London一家韩国餐馆吃过Kalbitang后念念不忘,于是在Youtube找到了食譜,發現下廚房沒有,所以分享給大家,方便大家收藏。

用料  

牛仔骨 1kg
白萝卜 2杯
洋葱 1个
12杯
大蒜 4瓣
小葱
生抽
芝麻油
蛋黄 2个

韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法  

  1. 牛仔骨过热水,去血水

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤1
  2. 倒出来洗干净

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤2
  3. 牛仔骨,洋葱,白萝卜(不用切),整块放入锅里

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤3
  4. 大火烧开,中火炖一个小时,转小火炖一个小时,直到牛肉快要与骨头分离

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤4
  5. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄加少少盐,搅拌一下蛋黄

  6. 平底锅里加油,大火加热锅,转中小火,倒入打好的蛋黄

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤6
  7. 煎好后切成丝

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤7
  8. 烧好的萝卜切块,放入小碗,每碗里放2,3块牛仔骨,加点生抽和芝麻油

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤8
  9. 牛仔骨的高汤加热,加入剁碎的大蒜和葱末,再次烧开后倒入小碗里

    韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法 步骤9

小贴士

1. video里提到,汤可以提前做好,放到冰箱里,吃的时候加热就好。
2. 可以搭配米饭吃。
3. 在第8步加热汤是还能加入韩国的glass noodle粉丝。
4. 喜欢吃辣的朋友还能在每个小碗里放一点干辣椒粉

韩式牛排骨汤 - 갈비탕的留言

关于韩式牛排骨汤 - 갈비탕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 31 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2511 收藏