简单美味--葡式蛋挞

简介

下厨房是一个很好的平台,在这儿看到、学到了不少美食(*^__^*)
感谢83小钟,让我学会了给家人做蛋挞。
用现成的挞皮,只需加上自己调的挞水,25分钟后,香喷喷暖呼呼的蛋挞就出炉了~
渐冷的秋,给家人准备这份甜点,多好的选择~~

用料  

冷冻蛋挞皮 8-9个
蛋黄 2-3个
白砂糖 10-15g(糖量根据自己口味增减)
炼乳 15g
动物性淡奶油 100g
鲜牛奶 110g
低筋面粉 15g

简单美味--葡式蛋挞的做法  

  1. 冷冻的蛋挞皮室温解冻。(提前10-20分钟即可)
    烤箱预热,180°,10分钟。

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 挞皮解冻和烤箱预热的时间,用来准备挞水。把淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖按配方称好后,放入小锅,慢慢搅动,小火加热至砂糖完全融化,之后离火放凉。

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤2
  3. 低筋面粉筛入放凉的奶液中,慢慢搅匀。(不要使劲画圈搅哦,容易使面粉起筋)

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄(可将蛋黄打散搅匀),混合均匀。

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤4
  5. 将混合好的蛋奶液过筛2遍,得到很顺滑细腻的挞水。

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤5
  6. 将挞水倒入解冻的挞皮中,差不多8、9分满。

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,中层,180°,20-25分钟分钟。

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤7
  8. 喷香温暖的蛋挞出炉啦~

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤8
  9. 装在盒子里,送爸妈,送朋友,送小朋友,老少皆宜~

    简单美味--葡式蛋挞的做法 步骤9

小贴士

1、挞皮提前解冻的时间,请根据季节自行调整。
2、挞水如果倒7分满,烤好后感觉少了一点点,还是8-9分满吃起来更感口。
3、烤箱的温度是一个参考,请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间哦。我的烤箱是祈合28L的,用180°25分钟,很合适,供大家参考。

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