一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
23
挺好
7
一般
0

简介

一直以来都比较喜欢吃花生牛轧糖,
平时买来吃的时候,只觉柔软感口,从没敢想过自己做,
下厨房让我学到,只用棉花糖,便可以使做牛轧糖变得如此简单。
四种材料,半个小时,一番组合后,新的美味产生~

有些事,并不是想象中和传说中的那么难,
比如这次做的牛轧糖,
一定要自己经历过,才会有最真实的感受和最切身的体会啊!

用料  

棉花糖(市售80或100克的棉花糖2包) 160--200g
花生米(可多可少,多些更香) 150g
奶粉(全脂脱脂都可,全脂更香) 100--150g
无盐黄油 35--45g

一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法  

  1. 准备工作:
    1、干果的选择:可以用花生、杏仁、腰果等干果。如果是生花生,需要用烤箱150°,15分钟或用炒锅,把花生加热至熟并去掉花生衣。再用刀把花生碾碎。

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤1
  2. 2、粉类的选择:基础粉类是奶粉,全脂脱脂都可,如果吃得不甜,最好用无糖的,因为棉花糖的甜度已经很合适了。除此之外,还可以根据自己的喜好,加入速溶咖啡粉或抹茶粉等。(我买的是咖啡味的棉花糖,所以配了速溶咖啡粉)

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤2
  3. 3、棉花糖的选择:最好是纯白的棉花糖,是最基础的香草味。因为纯白的超市没货,于是我尝试买了咖啡味、香橙味这两种有味的棉花糖,做出来口感还不错。切记不可选择有夹心的棉花糖。

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤3
  4. 做法:
    1、将无盐黄油放入不粘锅,小火加热至融化。

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤4
  5. 2、倒入棉花糖,不停翻拌,直到棉花糖融化,离火。

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  6. 3、分2次放入奶粉,翻拌均匀。如果觉得有点凝固不太好混合了了,可以重新开小火稍稍加热一下。

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  7. 4、将棉花糖倒在花生碎中。我用的是不粘烤盘,如果没不粘烤盘就垫油布。让棉花糖和花生碎混合起来,我直接用的爪爪 ,很好和(要把爪爪洗干净哦)

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  8. 6、把糖铺平整形,放入冰箱冷藏室5分钟或冬季室温直接放凉。

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤8
  9. 7、晾得微凉了,切成小块。(不要完全冷硬,不然不太好切)

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤9
  10. 8、另外准备一些些奶粉,让每颗糖都裹上它,增香又防粘,再筛去多余的奶粉。

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤10
  11. 9、做到这一步,基本上就做好了,最后一步就是包装。(我做的咖啡、果香两种口味的糖)

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤11
  12. 10、就地取材,用给儿子包三明治的油纸,根据糖块的大小裁好,就可以一颗颗包起来了。

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤12
  13. 包装就完全随自己的喜好了,可以用饼干袋,也可以用糖纸,都美腻了~~(口味不同,就用不同的糖纸来区分吧)

    一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)的做法 步骤13

小贴士

1、建议用不粘锅,加了黄油后,完全不沾,零浪费,零难度清洗。
2、建议加黄油,试过不加黄油,即使是不粘锅,也会黏黏的,浪费了不少,清洗起来也有些痛苦。
3、感觉糖块切小些,口感更好。
4、虽然低脂奶更不容易长肉,但全脂的奶香完全不能抗拒啊。

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