番茄炒肉片+豇豆趴趴菜

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毛大厨创新菜色。肉片滑爽,豇豆鲜美,番茄味浓~配米饭最搭,吃一碗想二碗哟~
#下饭了就容易肥这种事我是真不想说啊-_-'''#

用料  

番茄 4个
里脊肉 6两
豇豆 8根
食用油 适量
酱油(不是老抽) 4勺
豆粉 2勺
清水 1勺
花椒面 少量
豆粉(用于勾汤芡) 1勺
适量

番茄炒肉片+豇豆趴趴菜的做法  

  1. 番茄切小块,豇豆切段,里脊肉切片待用

  2. 里脊肉片放豆粉、花椒面、酱油、水,搅拌均匀,腌渍一下

  3. 豇豆段水煮,煮八成熟后(2分钟大概)捞出,控干水分待用

  4. 热锅,放入适量油,先炒肉片。肉片颜色全白为准

  5. 放入豇豆段翻炒,软了、略干即可

  6. 放入番茄、花椒面,过油炒热即可,不用把番茄炒烂

  7. 最后加少许水,勾芡,开锅后下葱花,随后关火起锅~

小贴士

腌肉时用稍水的淀粉,能保持肉片炒出来够嫩,多搅拌肉片,水分会吸收的多一些。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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