酸萝卜丁藕块儿烧小排

简介

我一个人在家的日子,总是各种计划,然后各种拖拉,再各种浑浑噩噩。今天毛毛去空气清新的地方练车去了,我从不到七点就浏览淘宝一直到十点半才克服各种心理斗争跑去市场买菜。
厨房的角落有一坛泡了一年以上的老酸萝卜,为了消耗它,我就在各种菜里切上一个,不想风味却很独特〜今天做的带酸萝卜的菜是烧排骨,素菜是我喜爱的藕。

用料  

小排 2根
小藕 4节
酸萝 1根
葱姜蒜花椒 适量
豆瓣酱 1勺
适量
泡辣椒 3颗(喜欢辣可以加量哟)

酸萝卜丁藕块儿烧小排的做法  

  1. 烧半锅水,等开焯排骨。

  2. 期间处理排骨(洗净,切小段)、藕刮皮(切小块)、葱切片、蒜切丁、葱切段、泡椒切段。

  3. 排骨焯水后控干待用。

  4. 大火烧锅,倒油「请遵循热锅凉油的规则」。

  5. 5秒后倒入豆瓣酱,翻炒5秒钟。

  6. 放入葱、姜、蒜、酸萝卜丁、泡椒段,翻炒20秒(出香味)

  7. 倒入排骨块,翻炒5分钟。

  8. 倒入藕块,翻炒2分钟。

  9. 加入热水,没过材料为准,改上锅盖中火30分钟(期间注意别糊锅了,适时加些水)。

  10. 然后就。。。可以吃啦!

小贴士

烧藕是脆的 太大了影响口感, 所以切的时候最好是一口轻松吃掉的大小。

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