虎皮鸭

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人做过这道菜

简介

一听这名有人会以为是鸭为主的菜,其实这道菜跟鸭一点关系都没。相传很久以前,人们还都很穷,肉都吃不起,穷人们就用薯粉制作了一道素菜,为了让自己感觉像在吃荤菜一样,起了个好听的名叫虎皮鸭,这故事我也只是听老一辈的人说过。这是道地道的家乡菜,现在制作起来可以加肉末,也可以加田螺末等味道都挺好吃的,你也可以试试。

用料  

虎皮鸭的做法  

  1. 准备好各种材料末。

    虎皮鸭的做法 步骤1
  2. 接着放入薯粉,清水适量,加入盐和味精搅拌好。

    虎皮鸭的做法 步骤2
  3. 先把锅烧热,放入油,再把拌好的料倒入。

    虎皮鸭的做法 步骤3
  4. 跟煎饼一样,把两面煎成金黄颜起锅。

    虎皮鸭的做法 步骤4
  5. 一般在店里是切好装盘,家里没大就用小盘装着。

    虎皮鸭的做法 步骤5

小贴士

首先注意放薯粉的量,搅拌的时候要有点稠,汤料不能太咸。其次是油的温度在70左右,翻面要小心别弄一身油。

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