苹果酥

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用料  

水皮材料:
面粉 140g
糖粉 10g
白油 45g
65g
油皮材料:
面粉 150g
白油 80g
馅料: 白莲蓉馅或豆沙馅
色素: 青、黄、粉红适量

苹果酥的做法  

  1. 白莲蓉馅坪每份30g,黑芝麻馅10g,黑芝麻馅包入白莲蓉馅内,搓圆待用。

  2. 水皮:面粉、白油、糖粉搅匀,加入水搓成软团,擀成大约15" x 15"方形。

  3. )油皮:所有材料搅匀分成三等份,个别加入青、黄、粉红色素,将三色软团压成方块,叠在擀平水皮中间,先叠粉红色,擀平,再把黄色叠上,再来青色。

  4. 将两边折起,盖着休面20分钟,用擀面棍擀平,翻过另一面再擀平,卷起想瑞丝卷或切除,切除两端多余部分(不要对丢),切出30等份。

  5. 将一份馅料包入面团内,封口向下,顶部用手指稍微按凹下去像苹果,将之前多余的面团切成叶子形状。

  6. 把叶子粘在苹果酥顶部,放入预热烤箱,以180度,烘15-20分钟。

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