英式柠檬蛋糕

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简介

这款蛋糕甜中帶一点微微酸,蛋糕体的松软配上冷冷的鲜奶油,非常好吃也很开胃。推介大家,一定要试哦!!

用料  

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒(A型)
鲜奶/水 30g(随意自选一个代替)
柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒
B:
牛油 45g
表面装饰:
打起植物鲜奶油 150g

英式柠檬蛋糕的做法  

  1. 蛋糕体做法:

  2. 在圆形模里铺上蛋糕纸

  3. 将海绵蛋糕混合粉,粟米油,鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中

  4. 用低速度搅拌均匀成糊狀

  5. 再转高速度,打至面糊呈乳白状。可用面糊写成"8"字而保持10秒不变

  6. 用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可

  7. 倒入圆形模中,放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟

  8. 把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片

  9. 柠檬酱做法:

  10. 除了(B)牛油外,把(A)全部材料倒入小锅里混合,用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后

  11. 小锅再放回双烤盘热水上,加入(B)续搅煮至浓稠

  12. 离火,待冷却备用

  13. 盖上保鲜纸

  14. 蛋糕组合:

  15. 把一片蛋糕体放在底部,抹上一些柠檬醤在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油

  16. 再盖上第二片蛋糕体,再將柠檬醤搽在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油

  17. 重复第三片蛋糕体叠完。

  18. 最后将打发的鲜奶油薄薄的涂满整粒蛋糕,然后把柠檬酱淋在蛋糕上让它慢慢流下来。过后装饰随意即可。

小贴士

*这款蛋糕的蛋糕体也可以使用戚风蛋糕体来制作
*柠檬酱中的牛油可以用无味的植物油 40g取代
*甜度和酸度可以自行调整哦

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