酥脆葱油饼

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简介

学打盹的珊妮做的,另外加了豆瓣酱的红油,感觉更好吃了。个人口味吧?哈,总体来说算挺成功的,看那薄如纸的酥层,得意一下。

用料  

酥脆葱油饼的做法  

  1. 开水一点一点倒入面粉中,搅拌成块状,然后揉成团。(面粉放少了,没有办法再倒冷水,直接就开水烫的)醒一个钟。

  2. 葱切碎成葱花,和油,豆瓣酱油,五香粉,孜然粉,搅拌。(其中还加了盐的,但是有点咸,所以下次做要去掉盐。)

  3. 面团擀薄,把葱油在上面均匀抹一遍。然后用刀在面皮上切等宽的刀痕,边缘不切断。

  4. 再把面皮卷起来(这时油渗出来了),旋紧,再盘起来成一团。

  5. 压扁面团,继续擀薄。

  6. 锅里放油,小火下面饼,慢慢煎。没有耐心煎成焦黄就起锅了。但是真心好吃。

小贴士

像我这样技术不好的,用小火煎不容易煎糊。

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