鸡脖子切成大小适宜的段。
锅内放水，开锅后放入鸡脖子焯水，捞出沥干。
锅内起油，放入葱姜炝锅，然后加入鸡脖子。
加入适量生抽爆炒，至略微焦黄。添水至刚没过鸡脖子。
加入八角、细砂糖、花椒粉，并点一点老抽调色，水烧开，转小火，盖锅盖，焖10-20分钟
开锅盖，可以在放点盐和味精也可以不放，大火收汁即可。
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布尾曲
