爆炒香辣虾

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简介

三亚带回来的黄灯笼辣椒酱终于派上用场了,果然名不虚传!!

用料  

爆炒香辣虾的做法  

  1. 基围虾减去虾枪虾须,开背挑除虾线洗净沥干备用;

  2. 藕切片,香菜和大葱切断,蒜瓣切片,生姜切片备用;

  3. 起锅倒入足够量的油,加热至9成倒入虾,大火炸2分钟左右至表皮酥脆后捞出控油;(那么锅里的油就变成虾油了哦~)

  4. 另起锅,加热倒入正常分量油,接着放入生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香后加入两勺黄灯笼辣椒酱继续炒香,倒入藕片炒至断生,接着倒入炸过的虾,撒少量盐和糖,加香菜撒白芝麻炒匀后盛出,即可。(全程大火,快狠准的节奏)

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