腐乳蜜汁龙虾

Name: 腐乳蜜汁龙虾
Ingredients: 2勺红腐乳汁; 1斤小龙虾; 少许食用油; 1块红腐乳; 2勺白糖; 2勺醋; 1勺料酒; 1勺老抽; 1小碗水; 少许蜂蜜

7.3 综合评分

6 人做过这道菜

曾在大饭店里吃过南乳味龙虾，很喜欢。可恨超市竟没南乳汁卖，于是靠记忆来复制味道。看了两季《顶级厨师》真很有用，自己做出来的腐乳蜜汁龙虾味道好的出奇，尤其是那蜜汁，真是要完全舔干净才会开剥龙虾，而龙虾吃完最后一个动作一定是挨个吮指，这个是在大饭店里不好意思做的哦~

用料

小龙虾剪腮洗净沥干水分。
作料中除蜂蜜外，腐乳（搅碎）、腐乳汁、白糖、老抽、料酒、醋、水，混合搅拌成汁待用。（汁的味道可以先尝尝，按照个人口味增减比例）
炒锅放少许食用油烧热，下小龙虾煸炒至虾壳颜色变红。
倒入混合好的腐乳汁，翻炒龙虾，注意要适时翻炒，不要烧糊结底。中火烧制卤汁快要收干时，淋上少许蜂蜜，继续翻炒几下，至龙虾外表油亮，出锅装盘，最后将锅里少量卤汁浇在龙虾上，完毕。