一道家常菜,干煸花菜

简介

从小爱吃花菜,爱极了那带着淡淡烧烤香味的干煸花菜,每次进各种菜馆见到这道小菜必点!

查了很多菜谱,自己试做了两次,总结下来要做好一道干煸花菜的要点是:
1.首选散花菜,没有的话就用普通圆花菜代替。家附近的超市两者摆在一起,以前从没注意过,其实散花菜卖相比起紧凑圆润的普通花菜相当不起眼,但是松散偏干的散花菜,做出的干煸花菜更好吃哦!
2.家里没有干锅,撒一把孜然就可以了!也是从超市买的一瓶孜然,在出锅前撒一把,绝对带来惊艳的烧烤味!
3.尽量用生抽/鲜酱油,老抽色太浓味太咸,生抽正正好。

用料  

散花菜(手撕成小颗) 500g
干辣椒(切段) 一颗
蒜(拍成蒜泥) 一瓤
料酒 一汤勺
生抽 一汤勺(15ml左右)
一汤勺
少量
五花肉(切片) 50g

一道家常菜,干煸花菜的做法  

  1. 油锅小火,入五花肉、干辣椒段、蒜

  2. 五花肉呈白色熟,倒入撕好的散花菜翻炒,加入少量盐

  3. 散花菜半熟,加入生抽、料酒,翻炒均匀,盖上锅盖

  4. 上色收汁,撒入孜然,出锅

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