萝卜丝带鱼汤

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简介

干煎带鱼、红烧带鱼,如果吃腻了这些做法,那么在这火热的夏天,尝试一下清爽的萝卜带鱼汤吧。整个烹饪的过程也一样简单不油腻呢~

用料  

带鱼 一条
白萝卜 一段
6片
4瓣
适量
料酒 适量
适量
柠檬叶 1片

萝卜丝带鱼汤的做法  

  1. 买回来的带鱼,清洗干净,剪成段后,放入碗里,加上盐和料酒腌渍30分钟。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤1
  2. 腌渍好的带鱼会有水分渗出,用厨房用纸吸干水分。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤2
  3. 找一个平底不粘锅,将带鱼平铺在锅子里。放入姜和蒜。再淋上少许油,用中火煎至两面略微发黄即可。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤3
  4. 将萝卜清洗干净,去头去尾,用中间一段粗细均匀的部分。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤4
  5. 萝卜去皮,切成0.5cm见方的长条。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤5
  6. 将煎好的带鱼,连同姜蒜一起放入烧汤的锅内。再放入切好的萝卜。之后加水,水量以没过食材为准。最后加一片柠檬叶。先大火烧开,再转为中小火盖上锅盖焖煮20分钟。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤6
  7. 小葱洗净,切小段,备用。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤7
  8. 20分钟后,汤色呈现淡淡的奶白色即可。撒上香葱,关火,上桌。

    萝卜丝带鱼汤的做法 步骤8

小贴士

1.这道汤品以清爽为主,所以煎带鱼的时候淋少量的油就好。
2.萝卜丝不要切的太细,不然煮好的汤看上去不干净。
3.柠檬叶主要用来去腥和增加汤品的清爽口感,但因为葱姜蒜也都是去腥的,所以,不加也是可以哒~

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