酸梅汤

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简介

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。冰糖多,梅汁稠,水少,所以味浓而酽。上口冰凉,甜酸适度,含在嘴里如品纯醪,舍不得下咽。

用料  

2000ml
制乌梅 30g
去核山楂 20g
甘草 10g
洛神花(玫瑰茄) 10g
陈皮 5g
20g
黄冰糖 200g左右
桂花 适量

酸梅汤的做法  

  1. 将乌梅,山楂,甘草,洛神花,陈皮,枣各自称重。

    酸梅汤的做法 步骤1
  2. 将所有材料洗干净,放入锅中,加入2000ml水。室温浸泡半小时以上,或者放进冰箱浸泡过夜。

    酸梅汤的做法 步骤2
  3. 浸泡完毕。先大火烧开,再转为小火,盖上盖子煮40分钟。40分钟后,加入冰糖和桂花,再次盖上锅盖,继续煮20分钟。关火。

    酸梅汤的做法 步骤3
  4. 待锅子稍冷却后,将酸梅汤过滤后装进容器中保存即可。

    酸梅汤的做法 步骤4

小贴士

1.煮酸梅汤用的锅不可以是铁锅哦~
2.配方中的枣子可放可不放,不过我是比较喜欢放了枣子的味道啦~

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