风味牛肉卷

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简介

稣酥的牛肉卷只让人流口水, 口味香醇,外酥里嫩。

用料  

原料
主料:牛里脊150克,豆腐皮100克,金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。
调料:色拉油500克,盐、味精各2克,生粉30克,蛋清30克,美极鲜8克,生抽5克。

风味牛肉卷的做法  

  1. 将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的片,放入1克盐、1克味精、15克蛋清、美极鲜、生粉、生抽上浆码味,腌渍15分钟,豆腐皮切成10等份

  2. 2、将腌好的牛里脊条放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟,取出后控油

  3. 3、锅内留有15克色拉油,烧至七成热,放入牛里脊条、金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝小火翻炒3分钟熟,放入剩余的盐和味精调好滋味,出锅后卷入豆腐皮中,裹剩余的蛋液,然后放入烧至五成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄色,取出后装盘即可

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