青蒜熘肥腸
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人做过这道菜
有风吹过的山谷
其實肥腸是一種好吃的食材～～～
用料
青蒜熘肥腸的做法
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現將超市買回來的肥腸再處理一下，把腸子剪成若干節，翻過來，倒入地瓜粉揉搓，腸內壁的脂肪除了太肥太厚的不要都撕掉，這樣比較香。
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處理好的肥腸冷水下鍋，水開後放入生薑，花椒，料酒大火煮開，撇去浮沫，小火40分鐘。
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煮好的肥腸瀝乾，切塊，下油鍋大火稍炸，大概10秒。
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鍋內留底油，入青蒜頭，蒜瓣，生薑，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬煸炒，出香味後加入肥腸迅速翻炒，加入青蒜率的部分，再翻炒一下，就可以了
小贴士
郫縣豆瓣醬和豆豉本身就比較咸，所以再加鹽的話要慎重～
