青蒜熘肥腸

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简介

其實肥腸是一種好吃的食材~~~

用料  

肥腸 一斤
青蒜 一把
小米椒 2根
蒜頭 6辦
花椒 些許
豆豉 些許
郫縣豆瓣醬 2勺
生薑 4片
地瓜粉 3勺

青蒜熘肥腸的做法  

  1. 現將超市買回來的肥腸再處理一下,把腸子剪成若干節,翻過來,倒入地瓜粉揉搓,腸內壁的脂肪除了太肥太厚的不要都撕掉,這樣比較香。

  2. 處理好的肥腸冷水下鍋,水開後放入生薑,花椒,料酒大火煮開,撇去浮沫,小火40分鐘。

  3. 煮好的肥腸瀝乾,切塊,下油鍋大火稍炸,大概10秒。

  4. 鍋內留底油,入青蒜頭,蒜瓣,生薑,花椒,豆豉,郫縣豆瓣醬煸炒,出香味後加入肥腸迅速翻炒,加入青蒜率的部分,再翻炒一下,就可以了

小贴士

郫縣豆瓣醬和豆豉本身就比較咸,所以再加鹽的話要慎重~

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