有风吹过的山谷
罗马大饼——佛卡夏（Focaccia）
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人做过这道菜
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。（百度）
这款佛卡夏的配方来自网易的公开课，里面有一个拉斯维加斯的糕点制作的课程，外国大叔亲自示范，感觉很靠谱，这里和大家分享～
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用料
罗马大饼——佛卡夏（Focaccia）的做法
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先在搅拌盆里加入温水，混合干酵母，搅拌均匀
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倒入面粉，再加入糖和配料中一半的盐，（糖和盐不要直接和酵母水接触，那样可能是会影响酵母的活性，所以要隔着面粉再加）
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最后撒入洋葱碎。
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开始搅拌，如果有搅面机或面包机，这个步骤就很方便，搅到出面筋，可拉膜即可。这个面团非常的湿，所以会让你的手很尴尬，可以先用刮勺手动搅拌出团，然后手上撲干粉一点点揉，感觉粘了就再撲一层干粉在手上，注意不要太多，否则面团太干，烤出来就不好吃了，揉到出筋，感觉面团不易被揪断并且拉出厚膜就可以。
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这时候就可以放置温暖处盖好，醒发一小时，面团两倍大即可。
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在烤盘上抹一层橄榄油，将发好的面团倒扣在烤盘上，稍微压平，再翻一面，让两面都沾上油，继续用手摁，直至铺满整个烤盘，醒一小会儿。
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最后撒上剩余的盐以及香草碎，入烤箱200度25—35min，稍微注意一下，根据不同烤箱，烤到上色即可。
小贴士
这个大饼一次可以多做点，一部分烤熟现吃，另一部分烤到8分熟（不焦黄）取出，冷却，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来撕去保鲜膜，直接放靠网上，烤箱200度烤10分钟，切条，切块随便，表层非常脆也不会干。这个面包蘸南瓜浓汤特别好吃，尤其在这样冷的季节。
