土豆小丸子

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简介

西方很多国家把土豆作为主食。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全,而且易被人体吸收,在欧洲享有“第二面包”的称号。
身边很少有朋友不喜欢吃土豆。土豆千变万化,可以是土豆泥,可以是薯条,可以是薯片,可以是土豆丝……所以不管你喜欢的是哪一种,土豆都可以满足你的需求。
这道金黄的土豆小丸子为了减轻油炸食物高热量的负罪感,我加上了新鲜的红宝石番茄佐餐,配低脂香甜沙拉酱,偶尔来一两颗也在承受范围之内。

用料  

小土豆 四颗
猪肉末 200g
小型洋葱 1/2个
红宝石番茄 一颗
鸡蛋 一颗
面粉 适量
糯米粉 适量
红酒 3汤匙
少量
黑胡椒 少量
鲜奶油 2汤匙
黄油 20g
植物油 适量
低脂沙拉酱

土豆小丸子的做法  

  1. 土豆泥——土豆洗净,去皮,切薄片,放入滚水煮至用筷子可以戳穿。捞起沥水,压成土豆泥。

    土豆小丸子的做法 步骤1
  2. 洋葱切成小颗粒。

    土豆小丸子的做法 步骤2
  3. 在平底锅里放入黄油、植物油用中火加热。

    土豆小丸子的做法 步骤3
  4. 黄又开始融化时倒入切碎的洋葱,翻炒到洋葱出香味倒入肉末炒至肉末变色,加入红酒、盐、黑胡椒,翻炒均匀。

    土豆小丸子的做法 步骤4
  5. 把#2洋葱肉末混合物放入土豆泥的碗中,加入鲜奶油,搅拌均匀

    土豆小丸子的做法 步骤5
  6. 鸡蛋打散,备用。面粉与糯米粉一比一比例混合。把混合物#3捏成大小合适的小球,分别占上面粉混合物以及鸡蛋液。

    土豆小丸子的做法 步骤6
  7. 油锅内倒入植物油,加热到170度,放入两三个土豆丸子,炸至表面金黄

    土豆小丸子的做法 步骤7
  8. 红宝石番茄切成小块装盘,放上土豆丸子,淋上沙拉酱或者你喜欢的酱汁

    土豆小丸子的做法 步骤8

小贴士

1、酱汁的选择随意,可以是番茄酱、烧烤酱、蛋黄酱等等
2、包裹了蛋黄液之后可以再包裹一层面包糠,松脆更好吃
3、炸土豆的时间不宜过长,表面松脆金黄即可,因为里面是已经熟了的

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