叉烧酱炒肉

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人做过这道菜

简介

到了春天就容易发春疹的人在家休养一周不能不能出门见人。琢磨着这一周怎么也得研究研究小菜式,先从最简单的开始。叉烧肉完全是零技巧适合新手的零失败菜式。妈妈出门上班让她带回一块上好五花肉用作叉烧肉,腌制叉烧的同时顺便放了一些肉片一起腌制,完全是本着节约成本充分利用酱汁的做法。
Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。

用料  

猪肉 250g切片
生菜 一窝
李锦记叉烧酱 2汤匙
生抽 1/2汤匙
料酒 1/2汤匙
蜂蜜 1茶匙
3颗
芝麻

叉烧酱炒肉的做法  

  1. 取2颗蒜碾成蒜泥,所有调料混合备用

  2. 猪肉洗净切片,吸干水分,用刀背把肉片拍松散,放进调料,盖上保鲜膜,放入冰箱腌          制24小时以上

  3. 生菜洗净,在开水锅内淖一下,铺在盘子里备用

  4. 锅内放油加热至6成,1颗蒜切成末放入6成油锅中煸炒出香味,放入腌制好的肉片,煸炒 至肉片变红差不多就熟了。装入铺好生菜的盘子里,最后撒上芝麻

小贴士

1、由于生抽和叉烧酱都有咸味,所以煮菜的时候一定不要加盐。
    2、生菜吸取了肉汁的香味,还有蔬菜本身的清香,肉和菜本来就是最好的友达啊。

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