木纹戚风蛋糕

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简介

这是一款超简单的戚风蛋糕,新手想学的新手操作起来也会是0失败哦.这是6寸的份量

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
牛奶 25g
细砂糖 30g(加入蛋白)
细砂糖 10g(l加入蛋黄)
玉米油 25g
泡打粉 1.5ml
巧克力 适量

木纹戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好上面所需的材料,把10g的细砂糖加入蛋黄打发到颜色变浅,体积比原来的大1-2倍。

  2. 把玉米油分三次加入蛋黄液里,每加一次都要先搅拌均匀再加下一次。

  3. 把牛奶加入搅拌好的2里面慢慢搅拌均匀

  4. 蛋黄液搅拌好之后倒入过筛的低粉+泡打粉,翻拌至顺滑无颗粒。

  5. 蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡(提起打蛋器呈小尖角)

  6. 挖1/3的蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀,均匀后再倒进剩下的全部蛋白霜里翻拌,注意手法,是从下抄上炒菜形式的翻拌。

  7. 做好后倒入模具震二下跑出大气泡,把巧克力隔水加热至溶化,用裱花袋或保鲜袋装入,剪合适的小孔横着挤在蛋糕糊面上,用牙签一来一回的划着就出现了漂亮的木纹啦

  8. 入预热170度的烤箱25分钟新鲜出炉!

小贴士

1,巧克力可以事先放进裱花袋里加热,中途用手捏一捏溶化得快一点。
2巧克力隔水加热这一步要速度一点完成,以免蛋糕糊消泡
3每个人的烤箱温度性能都不一样,烤好后牙签插进去没有沾物就熟透啦!

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