戚风蛋糕卷

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君之的配方做的,这款蛋糕卷用途广啊,学会了要想添加什么味道都可以自已自由发挥啦~~

用料  

低粉 34g
鸡蛋 2个
色拉油 16g
牛奶 16g
细砂糖 36g

戚风蛋糕卷的做法  

  1. 根据戚风蛋糕制作方法做好蛋糕面糊

  2. 把面糊尽量的抹平,用手端起烤盘用力震二下,让蛋糕糊内的大气泡跑出

  3. 把烤盘放入预热好的烤箱,上下火170度,15分钟左右,出炉后脱模

  4. 在冷却的蛋糕面上抹上一层果酱

  5. 拿一根撵面杖往后卷的同时推动蛋糕往前卷,卷起后用油纸包起来,油纸二端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一小时定型切块即可

小贴士

1打发蛋白霜的时候打到湿性发泡就好,如果是做常规的蛋糕就打到干性发泡。
2蛋糕别烤太长时间,烤熟即可,不然会比较干,卷的时候容易断裂。
 

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