麻辣香锅(酱香版)

简介

妹子爱吃辣,老爹又不吃辣,所以每次去新食客都要点两锅,这个版本就是纯不辣的酱香版,酱香味醇厚,还有微微的甜口,而且和饭店的神似啊。其实不辣的麻辣香锅,都不叫麻辣香锅了好嘛,可是又母鸡叫什么,纠结。。。

用料  

喜欢的素菜
喜欢的肉食
不能落下的菌类
豆瓣酱 两大勺
清水
料酒、姜 如果有生鸡翅会用到

麻辣香锅(酱香版)的做法  

  1. 绿叶菜一类的,炒到断生(如果有茄子,就煎熟吧),恩,还有玉米,也要煮的。

  2. 肉类的,鱼丸的一般我是用水煮熟,培根一类的会用煎的。

  3. 菌类也是要炒到断生。

  4. 鸡翅,要加水、料酒和姜,先炒一遍,然后在两面煎一下。

  5. 豆瓣酱加水,到像比较稀的酸奶一样。

  6. 热锅,放油,油热后放加过水的豆瓣酱,糖,少量盐,炒香后,放入所有食材,炒匀。

  7. 恩,开吃啦~~~

小贴士

@鸡翅的两个步骤,我是怕腥,其实嫌麻烦的话,可以省略第一个步骤,直接煎的,不过一定要煎熟哦。
@还有,盐的用量,是要根据菜的多少和豆瓣酱的咸度定的,做的过程中可以尝尝。
@至于豆瓣酱,我用的是六月香,比较稠,加水多一点,如果用的本身比较稀,就可以少加水。

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