耗油苦瓜

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简介

快手的夏天去火菜。

用料  

苦瓜 一根
香菇 4、5朵
耗油 一汤匙
适量
少量
食用油 少量
两粒

耗油苦瓜的做法  

  1. 苦瓜去籽切厚片,开水焯熟。

  2. 香菇泡发,切适合大小。

  3. 蒜切片

  4. 热锅,少量油,下蒜片炒香,放香菇,翻炒至熟,加耗油、糖、盐;加苦瓜,炒匀出锅。

小贴士

香菇怕炒不熟可以和苦瓜一起焯水,不过还是要先挑出来炒。
加糖的目的是让耗油更出味,而且还可以中和苦瓜的苦味,所以少量,不过爱甜口的就另说啦。
耗油本来就有一点点咸味,口淡的,盐要少加哦。

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