米粉(或河粉) | 400g |
鱼蛋(或肉丸) | 8粒 |
高汤 | 适量 |
绿豆芽 | 300g |
柠檬 | 1粒 |
花生米 | 200g |
小指天椒 | 3个 |
细芹菜 | 1根 |
蒜苗 | 1根 |
葱苗 | 2根 |
罗勒叶 | 1根 |
油葱头 | 适量 |
泰国鱼露 | 3汤匙 |
米粉先用温水泡开备用。
炒熟的花生米去除红皮,打碎,注意不要完全打成粉末。
指天椒切小片、蒜苗斜着切小片。
芹菜切小粒,葱切小粒(芹菜选细的买)。
高汤可以自己煮,也可以放一盒浓汤宝提味,味道以清淡为主即可。
鱼蛋或者肉丸在烧滚的高汤里煮熟捞出,放在盘子里备用。
这时可以在高汤里加入鱼露,以自己的口味适量加入。
把米粉放在高汤里煮至8分熟捞出沥水放入碗内。
把绿豆芽,辣椒,蒜苗,芹菜,葱,鱼丸,花生碎适量加入碗内。
这时可以把高汤盛入米粉碗内。
最后把柠檬挤汁加入,再放入适量的油葱头,罗勒叶摘几片摆碗上桌。